A queijadinha é um doce tipicamente brasileiro, mas suas raízes vêm de longe: de Portugal. Durante a colonização, os portugueses trouxeram receitas tradicionais, como as famosas queijadas de Sintra. Lá, a versão era feita com queijo fresco, ovos e açúcar..
Essa adaptação criou um doce simples, delicioso e com a cara do Brasil, que passou a ser muito comum em festas juninas, cafés da tarde e quitandas, especialmente no Nordeste e Sudeste..
Hoje, a queijadinha representa não só uma sobremesa saborosa, mas também uma mistura de culturas e sabores que define tão bem a nossa cozinha.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado (preferencialmente fresco)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco ralado e o queijo parmesão.
Adicione os ovos e a manteiga derretida. Misture bem.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a massa em forminhas untadas ou com papel manteiga.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
Resultado:
Uma sobremesa cremosa, levemente salgada do queijo e super diferente! Pouca gente faz em casa, mas quem prova se apaixona. 😍
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